Enestá ocasión os voy a enseñar a realizar una sencilla pero versátil base de helado. Con esta base vais a poder crear infinidad de cremosos y ricos helados. Esta base en si no es más que la elaboración de unas ligeras natillas de vainilla, la cual una vez procedamosRead More → En está ocasión os voy a enseñar a realizar una sencilla pero
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Cómohacer Receta base para helado: Llevar la leche a ebullición. Añadir la crema, las yemas y el azúcar. Mezclar con el batidor hasta que la preparación sea blanca. Cocer a fuego muy lento para que la crema sea espesada. Mover sin parar con una cuchara de madera. La cocción de la crema se nota cuando la crema hace una película
Preparauna bandeja o cubeta con agua fría y hielos para sumergir la olla con la crema base de inmediato. Mueve ocasionalmente y, si notas que la crema base sigue tibia pero el agua ya no está helada, debes añadir más hielo. Una vez que la crema esté a temperatura ambiente retira de la bandeja con agua helada e integra